Ingredientes:
:: 3 batatas
:: 2 cenouras
:: 250 g de fígado de boi
:: 1/4 de xícara de arroz lavados
:: 1 cebola
:: 3 ramos de salsa
:: 1/2 dente de alho amassado
:: Sal a gosto
:: 1 colher (de sopa) de óleo de girassol
:: 1 1/2 l de água

Modo de Preparo:
Em uma panela refogue no óleo o fígado, a cebola e o alho. Acrescente a água e, quando ferver, coloque as batatas, cenouras, arroz e a salsa. Cozinhe até ficarem macios. Bata o fígado com um pouco do caldo da sopa no liquidificador, para que desmanche por completo. Retorne à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione uma pitada de sal.