Meninas
Como prometido, aí vão algumas receitas.
Quem quiser enviar a sua receita, é só mandar um email para
celina@e-familynet.com<
/a>
Espero que vcs gostem das receitas e que seus babys
aprovem!! rsss
Beijocas
Celina
Receitas
Salgadas
Papinha de carne com
feijão
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço)
1 cenoura grande
2 abobrinhas pequenas
1 1/2 xícara de couve picada
1 1/2 colher (sopa) de salsa picada
1 1/2 xícara de feijão cozido
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
Preparo:
Não descasque a cenoura e as abobrinhas, apenas raspe a
casca da cenoura delicadamente com uma faca, e escove bem as
abobrinhas.
Pique bem miúdo a carne, os legumes, as verduras, a salsa e
rale a cebola.
Em uma panela grande com 3 litros de água fria, leve ao fogo
brando todos os ingredientes, com exceção da margarina ou do
óleo.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 3 horas ou até
que todos os ingredientes fiquem bem macios e praticamente
desmanchados.
Desligue e junte a margarina ou o óleo.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses). Nesta fase a papinha deve ser passada pela
peneira de malha fina
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 12 porções
Papinha de frango com abóbora
Ingredientes:
300 g de peito de frango
2 1/2 xícaras de abóbora ou moranga picada
3 xícaras de repolho picado
1 chuchu grande picado
1 1/2 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara (chá) de macarrão para sopa (conchinhas,
letrinhas, etc)
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Em uma panela coloque 3 litros de água, acrescente todos os
ingredientes, inclusive o macarrão para sopa com exceção da
margarina.
Deixe cozinhar em fogo brando até que todos os ingredientes
estejam bem macios praticamente desmanchando.
Retire a parte dura central do chuchu e corte em cubos.
Desligue e acrescente a margarina.
Retire a quantidade a ser utilizada e passe por peneira de
malha fina.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina ·
Dica:
Para não grudar nas mãos, corte o chuchu ao meio e
descasque-o sob água corrente.
O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível, para
que a criança aprenda a identificar o sabor dos alimentos.
Rendimento: 12 porções
Papinha de frango com batata doce
Ingredientes:
300 g de peito de frango
1 batata doce
1/4 couve-flor
2 1/2 xícaras de chá de escarola picada
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de trigo para quibe
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Em uma panela grande com 3 litros de água, acrescente todos
os ingredientes inclusive o trigo para quibe, se preferir,
substitua pela mesma medida de cevadinha (encontrada em
lojas de produtos naturais) com exceção da margarina.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até que todos os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Desligue e acrescente a margarina.
Antes de picar a couve-flor, deixe-a imersa em 1 litro de
água com 1 colher (sopa) de suco de limão, para eliminar as
impurezas.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses). Nesta fase a papinha deve ser passada pela
peneira de malha fina ·
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 12 porções
Papinha de fígado com
batata
Ingredientes:
300 g de fígado de boi
5 batatas médias
1 cenoura grande
1/2 pé de alface
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
3/4 xícara de aveia em flocos
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Lave a alface, folha por folha, sob água corrente, ou
mergulhe-as em uma bacia com 1 litro de água misturada com 1
colher (sopa) de suco de limão por 15 minutos, para eliminar
as impurezas.
Leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela grande com
3 litros de água, acrescentando também a aveia em flocos.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Quando desligar a panela acrescente a margarina.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina ·
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Papinha de carne com
acelga
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço, ossobuco)
1 mandioca média
2 cenouras médias
2 1/2 xícaras de acelga picada
3 1/2 xícaras de repolho picado
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1/2 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Raspe a casca da cenoura com uma faca, lave bem e pique.
Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
grande com 3 litros de água, acrescentando o arroz
previamente escolhido, lavado e escorrido.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de carne com
beterraba
Ingredientes:
300 g de ossobuco
1 mandioca média
1 xícara de ervilhas frescas
1 beterraba média
2 1/2 xícara de agrião picado
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de macarrão para sopa
1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol
Preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o macarrão
para sopa.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina ·
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de frango com
cará
Ingredientes:
300 g de peito de frango
1 1/2 xícara de cará picado
1 1/2 xícara de couve picada
2 cenouras médias
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Antes de picar, lave bem o cará sob água corrente e
escorra.
Com uma faca, retire a casca, ainda sob a água corrente, e
deixe o cará numa vasilha com água até o momento de picar,
para não escurecer.
Em uma panela grande coloque 3 litros de água e acrescente
os demais ingredientes, menos a margarina.
Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo brando, até que os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Desligue e acrescente a margarina.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de fígado com
mandioquinha
Ingredientes:
300 g de fígado de boi
2 mandioquinhas médias
2 abobrinhas pequenas
2 1/2 xícaras de acelga picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/3 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol
Preparo:
Pode-se substituir o fígado de boi pela mesma quantidade de
miúdos de boi (miolo, rim ou coração).
Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela com 3
litros de água, acrescentando o arroz escolhido, lavado e
escorrido.
Querendo, substitua o arroz pela mesma quantidade de
semolina de centeio.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de carne com
cenoura
Ingredientes:
300 g de carne de boi ( músculo, braço, peito)
1 cenoura grande
2/3 de um chuchu
1 1/2 xícara de couve picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de fubá
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
Preparo:
Antes de picar a couve, lave bem as folhas em água corrente,
passando bem os dedos por toda a superfície das folhas.
Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
com 3 ½ litros de água, acrescentando o fubá.
Quando a água de cozimento começar a esquentar, mexa o
conteúdo com uma colher de pau, para que o fubá não grude no
fundo da panela.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Se necessário acrescente mais água.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses)
Nesta fase a papinha deve ser passada pela peneira de malha
fina.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de frango com
mandioquinha
Ingredientes:
300 g de peito de frango
2 mandioquinhas médias
2 cenouras médias
4 xícaras de repolho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de macarrão para sopa
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
Preparo:
Pode substitua o repolho por couve manteiga picada bem
fininho.
Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo em uma panela
com 3 litros de água.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE I ( bebês até
10 meses). Nesta fase a papinha deve ser passada pela
peneira de malha fina ·
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 10 porções
Papinha de carne com
mandioquinha
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço)
3 mandioquinhas médias
2 cenouras médias
1/2 pé de alface
1 1/2 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
Preparo:
Não tire a casca da mandioquinha e nem da cenoura, apenas
raspe delicadamente com uma faca afiada, depois lavar e
escovar bem sob água corrente.
Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo , em uma
panela com 3 litros de água acrescentando o arroz
previamente escolhido, lavado e escorrido. Deixe cozinhar em
fogo baixo, até que todos os ingredientes estejam bem
macios, quase desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses), a papinha deve ser amassada com um
garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Papinha de carne com
batata
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço)
4 batatas médias
2 cenouras médias
1 abobrinha pequena
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de chá de arroz cru
1 colher (sopa) de óleo ou margarina
Preparo:
Não corte a casca da cenoura e da abobrinha, apenas raspe-as
com uma faca afiada.
Em seguida leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando
o arroz cru, previamente escolhido, lavado e escorrido.
Deixe cozinhar em fogo brando, até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses)
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Papinha de frango com
ervilha
Ingredientes:
300 g de peito de frango
1 batata doce
7 xícaras de folhas de agrião
2/3 xícara de abóbora picada
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 xícaras de ervilha fresca
1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Em uma panela com 3 litros de água, acrescente todos os
ingredientes, inclusive a ervilha.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses)
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Papinha de carne com
abóbora
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço ou pescoço)
2 /12 xícaras de abóbora picada
15 xícaras de folhas de espinafre
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 3/4 xícaras de grãos de milho verde
1 colher (sopa) de óleo de milho
Preparo:
Corte a abóbora ao meio, retire as fibras e as sementes.
Tire a casca, corte a abóbora em tiras e depois pique bem.
Se quiser, substitua as folhas de espinafre pela mesma
quantidade de folhas de agrião.
Em seguida, leve todos os ingredientes ao fogo,
acrescentando os grãos de milho verde.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses)
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Papinha de frango com
brócolos
Ingredientes:
300 g de peito de frango
1 2/3 xícara de cará picado
5 xícaras de brócolos (flores, folhas e talos) picados
2 1/2 xícaras chá de chicória picada
1 1/2 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xícara chá de macarrão para sopa
1 colher de sopa de óleo ou margarina
Preparo:
Escolha os brócolos cujos buquês estejam com as flores bem
verdinhas e bem fechadas, sem flores amarelas ou manchadas.
Retire as folhas, corte os buquês e lave sob água corrente.
Leve todos os ingredientes ao fogo, acrescentando o macarrão
para sopa. Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os
ingredientes estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses).
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Papinha de carne com
couve-flor
Ingredientes:
300 g de carne de boi (músculo, peito, braço)
1/4 de couve-flor
3 mandioquinhas
1 xícara de alho-poró cortado em rodelas
1 1/2 colher (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher de sopa de óleo ou margarina
Preparo:
Prepare o alho-poró lavando-o muito bem sob água corrente
fria.
Lave bem entre as folhas, pois aí que se concentra a terra
que deve ser retirada.
Depois, corte em rodelas o bulbo branco e a parte verde
clara das folhas. Em uma panela com 3 litros de água
acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses)
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Papinha de frango com
batata
Ingredientes:
300 g de peito de frango
2 cenouras grandes
4 batatas grandes
1 1/2 colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
1/2 xícara de chá de arroz cru
1 colher de sopa de óleo ou margarina
Preparo:
Em um panela com 3 litros de água coloque todos os
ingredientes e leve ao fogo.
Deixe cozinhar em fogo baixo até que todos os ingredientes
estejam bem macios, praticamente desmanchando.
Esta papinha é indicada para crianças na FASE II ( bebês
acima de 10 meses)
Esta papinha deve ser amassada com um garfo.
Dica: O sal deve ser utilizado na menor quantidade possível,
para que a criança aprenda a identificar o sabor dos
alimentos.
Rendimento: 5 porções
Caldo de Carne
a partir de 6 meses
Ingredientes
100 gramas de carne magra (vitela, vaca, frango)
1/2 litro de água
1 cenoura média
1 batata média
1 pedaço de salsão
Preparo
Coloque a carne em uma panela com a água e leve ao fogo até
ferver. Acrescente as verduras (descascadas, lavadas e
cortadas em pedacinhos) e deixe cozinhar até amolecer.
Tempere com sal e 1 colher de azeite de oliva. Deixe esfriar
e bata tudo no liquidificador antes de servir.
Papinha de Frango com
Batatas
a partir de 10 meses
Ingredientes
300 gramas de peito de frango
2 cenouras grandes
4 batatas grandes
1 ½ colher de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de chá de arroz cru
1 colher de sopa de óleo ou margarina
Preparo
Em um panela com 3 litros de água coloque todos os
ingredientes e leve ao fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo
até que todos os ingredientes estejam bem macios,
praticamente desmanchando. ·
Depois, retire do fogo e amasse com um garfo até obter uma
papinha.
Papinha de Carne
Ingredientes
1 kg de carne (músculo)
2 cenouras médias
3 batatas-inglesas
4 mandioquinhas
Sal a gosto
Preparo
Cozinhe a carne e separe-a do caldo.
Em outra panela, cozinhe as cenouras e as batatas, com um
pouquinho de sal. Quando os legumes estiverem bem macios,
amasse-os com garfo e coloque-os no caldo do músculo
cozido.
Leve ao fogo até misturá-los bem e formar uma papinha. Na
hora de servir, acrescente a carne, bem desfiada, ou batida
no liquidificador.
Sopinha de Abóbora com
Espinafre
a partir de 9 meses
Ingredientes
1/4 de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
Algumas folhas de espinafre bem lavadas, cortadas em tiras
1/2 cebola picada em cubos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de creme de arroz
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
Preparo
Coloque a abóbora, o espinafre, a cebola, o alho e sal para
cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os
ingredientes, até ficar tudo bem cozido.
Bata tudo com um mixer de mão, mas sem deixar que vire uma
papa. Leve novamente ao fogo, adicionando o creme de arroz e
o azeite de oliva, mexendo sempre até engrossar.
Sopinha de Batatas com
Espinafre
a partir de 6 meses
Ingredientes
2 batatas médias descascadas e cortadas em cubinhos
pequenos
algumas folhas de espinafre bem lavadas e cortadas em tiras
1/2 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de arroz cozido
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal
Preparo
Coloque a batata, o espinafre, a cebola, o alho e sal para
cozinhar em fogo baixo em uma panela com água cobrindo os
ingredientes, até ficar tudo bem cozido. Adicione o arroz e
o azeite de oliva, mexendo sempre até uniformizar tudo.
Passe tudo na peneira fina.
Sopinha de Cenoura com
Couve
a partir de 6 meses
Ingredientes
2 cenouras médias despeladas e cortadas em cubinhos
pequenos
Algumas folhas de couve bem lavadas e cortadas em tiras
1/2 cebola picada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de arroz cozido
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal
Preparo
Coloque a cenoura, as folhas de couve, a cebola, o alho e
sal para cozinhar em fogo baixo em uma panela com água
cobrindo os ingredientes, até ficar tudo bem cozido.
Adicione o arroz e o azeite de oliva, mexendo sempre até
uniformizar tudo.
Passe tudo na peneira fina.
Papinha de cenoura e
alface
Ingredientes
meia cenoura média
duas folhas de alface
um pedaço pequeno de cebola
um pouco de salsa bem picadinha
uma pitada de sal
uma colher rasa das de café de óleo de milho ou girasso
Preparo
Lave bem a cenoura e as folhas de alface. Coloque um pouco
de água filtrada para ferver - o suficiente para cozinhar os
ingredientes. Depois que a água entrar em ebulição, coloque
a cenoura com casca, o alface, a cebola, o sal e o óleo.
Cozinhe em panela de pressão ou em panela comum com tampa.
Deixe cozinhar até que a cenoura fique macia. Tire a casca
da cenoura e amasse com um garfo, juntamente com a cebola e
as folhas de alface. Acrescente a salsinha.
CARNE COM LEGUMES
Ingredientes
100g de músculo
1/2 litro de água filtrada
1/2 cenoura sem casca, cortada em cubinhos
1/2 beterraba sem casca, em cubinhos
1 batata sem casca, em cubinhos
1/2 chuchu sem casca, em cubinhos
1 colher (chá) de óleo (de preferência, de canola) ou de
azeite extra-virgem
Modo de fazer
Coloque a água, o músculo, os legumes e o óleo em uma panela
grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela
metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o músculo e bata-o
no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou
amasse bem os legumes até obter um creme. Misture o músculo
liquidificado ou seu suco, caso a carne tenha sido
espremida, ao creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando
o caldo dos legumes aos poucos até conseguir a consistência
desejada. Sirva morna.
FRANGO COM BATATA E
CENOURA
Ingredientes
100g de peito de frango
1/2 litro de água filtrada
2 batatas sem cascas, cortadas em cubinhos
1/2 cenoura sem casca, em cubinhos
1 folha de couve picadinha
Modo de fazer
Coloque a água, o frango, os legumes e a couve numa panela
grande. Cozinhe em fogo baixo até o caldo reduzir pela
metade. Desligue e deixe esfriar. Retire o frango e bata-o
no liquidificador (ou esprema). Reserve. Use a peneira ou
amasse bem os legumes até obter um creme. Misture o frango
liquidificado ou seu suco, caso tenha sido espremido, ao
creme. Se optar por peneirar, vá acrescentando o caldo dos
legumes e verdura aos poucos até conseguir a consistência
desejada. Sirva morna.
MASSINHA COM FRANGO
Ingredientes
100 g de peito de frango
1/2 litro de água filtrada
1/2 cenoura sem casca, cortada em cubinhos
1 novelo de macarrão cabelo de anjo
1 xícara (chá) de espinafre cortadinho
1 colher (chá) de óleo (de preferência, de canola)
Modo de fazer
Coloque a água, o frango, a cenoura, o macarrão, o espinafre
e o óleo numa panela grande. Cozinhe em fogo baixo até o
caldo reduzir pela metade. Desligue e deixe esfriar. Retire
o frango e bata-o no liquidificador (ou esprema). Reserve.
Use a peneira ou amasse os ingredientes bem até obter um
creme. Misture o frango liquidificado ou seu suco, caso
tenha sido espremido, ao creme. Se optar por peneirar, vá
acrescentando o caldo dos ingredientes aos poucos até
conseguir a consistência desejada. Sirva morna
Sopa de aveia
Ingredientes
- 1 cenoura média
- 1 mandioquinha média
- 1 xícara (chá) de caldo de frango
- 1 colher (sobremesa) de margarina
- 1 colher (sobremesa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- uma pitada de sal.
Modo de fazer
Cozinhe a cenoura e a mandioquinha em um pouco de água.
Amasse os legumes com o garfo e acrescente o caldo de
frango, a cebola e o sal. Leve ao fogo baixo e acrescente a
aveia, a margarina e a salsinha. Mexa bem até ferver.
Cabelinho-de-anjo
Ingredientes
- 100 g de macarrão tipo cabelinho-de-anjo
- 1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol
- 2 copos de leite
- uma pitada de sal
- meia cebola
- salsinha picada
- 1 colher (café) de margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 pedaço pequeno de abóbora
Modo de fazer
Coloque meio litro de água para ferver com o óleo e o sal.
Quando a água entrar em ebulição, acrescente o macarrão e
deixe cozinhar. À parte, dissolva a farinha de trigo no
leite. Despeje essa mistura no macarrão e junte a margarina
e a cebola picada. Deixe tomar consistência, mexendo sempre.
Acrescente a salsa picada e a abóbora cozida em pequenos
pedaços.
Arroz de beterraba
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de leite B fervido
- 1 colher (sobremesa) de cabola picada
- 1 dente de alho
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1 beterraba cozida
- uma pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) salsinha picada
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o
arroz. Depois, junte a mistura ao arroz ainda quente.
Coloque em forminhas de empada e, depois de dez minutos,
desinforme.
Bolinho de arroz
cozido
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- ½ dente de alho
- 2 colheres (sopa) salsinha
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma pasta. Enrole
os bolinhos, unte uma forma com um pouco de margarina e asse
em forno médio por 30 minutos.
Ervilhas ao leite
Ingredientes
- 1 xícara de caldo de galinha
- meio litro de água
- 2 xícaras de ervilhas
- 1 xícara de leite
- uma pitada de sal
- 1 cebola
Modo de fazer
Junte em uma panela o caldo de galinha, a cebola, as
ervilhas, a água e o sal. Deixe ferver em fogo alto, tampe e
cozinhe até que as ervilhas fiquem bem macias. Desligue o
fogo e espere um pouco. Bata no liquidificador junto com o
leite.
Legumes ao forno
Ingredientes
- 1 chuchu médio
- 1 batata grande
- 1 cenoura grande
- meia cebola
- 1 tomate grande
- salsinha picada
- uma pitada de sal
- 2 copos de leite B
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de fazer
Cozinhe os legumes na água com o sal. Depois de cozidos,
corte em rodelas e reserve. Em uma panela, refogue a cebola
com a margarina e acrescente o leite e vá mexendo até
ferver. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco
de água filtrada e mexa até formar um creme. Em um pirex,
espalhe a metade do creme. Coloque os legumes e cubra com o
restante. Leve ao forno por 10 minutos.
Nhoque de espinafre
Ingredientes
- 1 maço de espinafre (só as folhas)
- 2 batatas grandes
- 1 gema
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- uma pitada de sal.
Modo de fazer
Cozinhe o espinafre e as batatas com um pouco de água e sal.
Depois, bata as folhas cozidas no liquidificador com um
pouco da água usada para o cozimento, até que fique na
consistência de uma pasta mole. Amasse bem as batatas e
misture ao espinafre. Acrescente a gema e, aos poucos, a
farinha de trigo, até obter uma massa homogênea. Faça os
rolinhos e cozinhe em água fervendo. Depois, coe a massa e
sirva com um pouco de caldo de carne ou frango.
Dica:
Substitua o espinafre por um maço de brócolis, por 10 folhas
de couve ou 20 de repolho.
Papinha de arroz, feijão e
abóbora
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão
- ½ xícara de arroz
- 300 g de abóbora
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) óleo de girassol
Modo de fazer
Cozinhe o feijão normalmente. Quando estiver bem macio,
acrescente o arroz e a abóbora até cozinharem muito bem.
Coloque uma pitada de sal.
Papinha de carne com legumes
e macarrão
Ingredientes
- 300 g de batatas (cortado em cubos pequenos)
- 1 cenoura média (cortado em cubos pequenos)
- 5 vagens (cortado em pedaços bem pequenos)
- 1 tomate pequeno (sem pele e sem semente picado)
- 1 mandioquinha (bem picadinha)
- 300 g de patinho bem picadinho
- 1 xícara de macarrão padre-nosso
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol
- 1 colher (chá) de salsinha
- 1 dente de alho bem picado
- 1 colher (sopa) de cebola ralada
Modo de fazer
Em uma panela refogue muito bem a carne com o óleo. Quando
estiver bem fritos, acrescente o alho, a cebola e o sal.
Junte 1e ½ litro de água fervente e acrescente o restante
dos ingredientes. Assim que estiver bem macios, desligue o
fogo e aguarde um pouco. Bata no liquidificador a carne com
um pouco do caldo da papinha e retorne à panela. Mexa bem.
Torta de carne moída
Ingredientes
- 3 batatas grandes
- 200 gramas de carne moída (patinho,alcatra ou filé)
- 2 tomates grandes
- 2 colheres (sopa) de ervilhas
- 1 colher (sobremesa) rasa de margarina
- cheiro verde
- uma pitada de sal
- 30 ml de leite B fervido
- ½ litro de água
Modo de fazer
Cozinhe as batatas e as ervilhas na água com o sal. Depois,
amase as batatas e misture o leite quente com a margarina.
Mexa até obter uma pasta mole e reserve. Em uma panela,
refogue a carne moída com os tomates batidos no
liquidificador, as ervilhas e o cheiro verde. Em um pirex,
espalhe metade do purê e acrescente o recheio de carne.
Cubra com o restante do purê e leve ao forno por 5 minutos.
Croquete de arroz
Ingredientes da massa:
4 xícaras de arroz cozido
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
salsa picada
farinha de rosca
óleo de girassol para fritura
Ingredientes do recheio:
1 maço de espinafre
1 colher de manteiga
Modo de fazer
Depois de cozinhar o espinafre, coe a água e pique o
espinafre em pequenos pedaços. Refogue na manteiga e
reserve. Depois de cozido, bata o arroz com dois ovos e a
manteiga no liquidificador. Junte o queijo e a salsa. A
massa deve ficar consistente o suficiente para enrolar os
croquetes. Se for necessário, acrescente mais um pouco de
arroz cozido. Recheie depois com o refogado de espinafre.
Passe os croquetes na farinha de rosca, nos ovos batidos e
novamente na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.
Dica:
Substitua o espinafre por repolho, acelga, couve ou agrião.
Lembre-se:
Frituras só devem fazer parte da dieta da criança depois dos
onze meses.
Delícia de frango
Ingredientes
1 xícara de arroz cozido
2 filés de frango
2 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de ervilhas frescas
1 colher (sobremesa) de margarina
1 colher (sopa) salsinha picada
1 colher (sopa) de cebola ralada
½ dente de alho picado
uma pitada de sal
Modo de fazer
Cozinhe o filé de frango em um pouco de água. Depois, desfie
e reserve. Em uma panela, doure a cebola e o alho na
margarina, acrescente os tomates picados, a ervilha, o sal e
quatro colheres (sopa) da água que o frango foi cozido.
Deixe apurar, acrescente o frango, a salsinha e deixe no
fogo baixo por cinco minutos. Depois, acrescente esse
refogado ao arroz.
Papinha de fígado de
boi
Ingredientes
3 batatas
2 cenouras
250 g de fígado de boi
¼ xícara de arroz lavados
1 cebola
3 ramos de salsa
½ dente de alho amassado
sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 litro e meio de água
Modo de fazer
Em uma panela refogue no óleo o fígado a cebola e o alho.
Acrescente 1 litro e ½ de água filtrada. Quando entrar em
ebulição acrescente as batatas, cenouras, arroz e a salsa e
cozinhe até ficarem macios.
Bata com um pouco do caldo da sopa no liquidificador o
fígado para que desmanche por completo.
Retorne à panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente
uma pitada de sal.
Papinha de legumes com
frango e mucilon de milho
Ingredientes:
1 cenoura pequena
1 batata-doce
1 filé de frango
1 cebola pequena
2 colheres de (sopa) de arroz cru
2 colheres de (sopa) de mucilon de milho
1 colher (chá) de margarina
uma pitada de sal
Modo de fazer
Coloque o frango e a cebola para dourar na panela de
pressão. Depois, ferva meio litro de água e acrescente a
cenoura, a batata-doce e o arroz. Deixe cozinhar bem. Por
fim acrescente o mucilon de milho. Em vez de amassar com o
garfo, corte os ingredientes em pequenos pedaços. Na hora de
servir, junte uma pitadinha de sal, a margarina derretida e
mexa levemente.
Pudim de couve-flor
Ingredientes
1 couve-flor grande
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite B fervido
5 colheres (sopa) de queijo ralado
Modo de fazer
Lave a couve-flor e cozinhe em um pouco de água e escorra.
Em uma panela, desmanche em fogo baixo a margarina com a
farinha e acrescente, aos poucos, o leite quente. Mexa até
obter uma mistura bem densa.
Depois, com o fogo apagado, junte o queijo ralado, os ovos e
a couve-flor triturada.
Despeje a mistura em um pirex untado com margarina e asse no
forno alto por 30 minutos.
Suflê de Peixe
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia de leite
uma pitada de sal
3 gemas de ovo bem batidas
1 xícara de peixe bem cozido
meia colher (sopa) de salsa picada
3 claras de ovos batidas em neve.
Modo de fazer
Derreta a margarina e junte a farinha e o sal. Junte aos
poucos o leite e mexa em fogo brando até engrossar. Junte as
gemas. Com o peixe já cozido (o mais comum é a pescadinha
branca), junte a mistura e a salsa picada. Bata as claras em
separado até ficarem bem branquinhas. Junte tudo depois, sem
bater. Coloque a mistura em um pirex untado com um pouco de
margarina. Asse em forno moderado por cerca de 40 minutos.
Atenção!
Certifique-se de ter retirado todas as espinhas do peixe.